Reklama
  • Piątek, 9 października 2009 (14:33)

    Sekrety tajskiej kuchni

Jest uważana za jedną z najlepszych kuchni świata, a jej popularność wciąż rośnie. Przekonaj się na czym polega sekret oryginalnego smaku tajskich potraw.

Zdjęcie

Tajski przysmak Ceviche, czyli owoce morza z warzywami w aromatycznej marynacie z limonki /Getty Images/Flash Press Media
Tajski przysmak Ceviche, czyli owoce morza z warzywami w aromatycznej marynacie z limonki
/Getty Images/Flash Press Media
• Potrawy z kuchni tajskiej charakteryzują się oryginalnym, pikantnym smakiem. Jest to wynik stosowania specjalnych przypraw. W Tajlandii szefowie kuchni nie spisują przepisów dań, które przyrządzają. Za każdym razem zmieniają proporcje składników i przypraw, przez co są one zawsze smakują trochę inaczej.

• Najbardziej charakterystyczne przyprawy stosowane w Tajlandii to chilli, imbir, słodka bazylia, trawa cytrynowa, kaffir lime (odmiana limonki).

Reklama

• Kuchnia tajska ma wiele wspólnego z kuchnią chińską. W przygotowaniu dań w obu krajach używa się takich samych składników jak chociażby sos sojowy.

• Sposób gotowania i charakter serwowanych potraw różnią się w zależności od rejonu Tajlandii, w którym się je podaje. Na zachodzie kraju jedzenie jest zdecydowanie bardziej pikantne niż na północy.

• Do jedzenia używa się widelca i łyżeczki. Wyjątek stanowią makarony, które je się za pomocą pałeczek.

• Potrawy w Tajlandii dekorowane są ziołami, owocami i warzywami. Te ostatnie za pomocą specjalnych nożyków wycina się w fantazyjne kształty. Ten sposób dekoracji nazywa się carvingiem.

• W kulturze tajskiej właściwości lecznicze przypisuje się trawie cytrynowej. Jest to roślina o podłużnych liściach, wyglądem przypominająca trawę. Najbardziej aromatyczną jej częścią jest bulwa.

• Warzywa i owoce charakterystyczne dla Tajlandii to lychee, durian, longan, mango, papaya, kokos, mangosteen, rambutan, fasola długa i tajska bazylia.

• W ciągu dnia w Tajlandii zjada się 3-4 posiłki. Na śniadanie unika się pikantnych potraw. Można zjeść np. grillowanego kurczaka z ryżem lub zupę ryżową. Reszta posiłków zależy od indywidualnych potrzeb i upodobań mieszkańców.

materiały prasowe

Zobacz również

  • Składniki na 8 porcji: • kilogram cielęciny • łyżka soku z cytryny • sól • pieprz • po łyżce mąki i oliwy • 2 łyżki masła • pół szklanki białego wina. Farsz: • 30 dag zielonych szparagów •... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.