Reklama
  • Środa, 21 grudnia 2016 (08:05)

    Warzywny delikates z gęsiną

Składniki na 4 porcje: 1/2 dużej główki białej kapusty, 4 udka gęsie, 1 kg drobiowej porcji rosołowej (np. skrzydła, szyja, korpus),1/4 selera, 5 marchewek, 4 cebule, 1 mały por (biała część), 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego, 2 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 1/2 pęczka natki pietruszki, olej do smażenia, sól, pieprz mielony

Reklama

1. Seler, 2 marchewki, 2 cebule oraz por oczyść, obierz, pokrój na kawałki. Mięso na wywar umyj, włóż do garnka. Dodaj przygotowane warzywa oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz 1 łyżkę soli. Wlej 2 l zimnej wody. Wszystko za- gotuj, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Gotuj 1,5 godz., zbierając wytwarzającą się na wierzchu pianę. Gotowy wywar przecedź przez gęste sitko, przypraw do smaku solą oraz pieprzem mielonym.

2. Udka gęsie oczyść, opłucz. Pozostałe marchewki i cebule obierz. Cebule posiekaj grubo, marchewki natomiast pokrój w plasterki. Kapustę oczyść ew. z uszkodzonych zewnętrznych liści, umyj ją. Wytnij głąb, kapustę poszatkuj.

3. Na patelni rozgrzej olej. Włóż udka, obsmaż na rumiano. Oprósz solą i pieprzem. Przełóż na talerz. Na tłuszczu zeszklij cebulę.

4. Na dno brytfanny wyłóż ka pustę oraz marchew. Na tym połóż udka oraz cebulę. Zalej wywarem. Piecz 1,5 godz. w 180 st. Gotowe danie posyp posiekaną natką.

Tekst pochodzi z magazynu

Tina

Zobacz również

  • Składniki na 4 porcje: 25 dag kaszy jaglanej, 1 cukinia, po 1 czerwonej i żółtej papryce, 1 puszka pomidorów krojonych, 600 ml bulionu warzywnego, 150 ml białego wytrawnego wina, 7 dag startego... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.